高知のお勧めといえば誰もが知っているカツオのたたきですがもうひとつ「うつぼ」があります。広島のよしこの常連に頼まれて買いに行きました。
結局、ひろめ市場の入り口にあるお店で発見。
干物とたたき(冷凍真空パック)を入手。
冷凍真空パックは幅25cm×70cmくらいのもので3,500円
これをもどしてうなぎのような感じに切って大根おろしとにんにくと葱でポン酢で食べます。
淡白でも肉厚な身がおいしいですよ