東龍 酒蔵見学
1/14(土) 春日井の酒店「うかい」さんの主催で酒蔵見学に行ってきましした。
今回は守山区瀬古東にある東龍でおなじみの東春酒造(株)http://bb.bidders.co.jp/azumaryu/さんです。
左の写真は善光寺街道沿いにある東春酒造さん蔵で偶然ですが当日の中日新聞にも掲載されていました。
こちらでは手作りをモットーとしているとの事でして、富山県の砺波から取り寄せた酒米を自社精米されているとの事。
それだけに精米から蒸米、製麹(せいさく)、もろみの仕込み、上槽(ふながけ)等、各工程を大変丁寧にご説明いただきただ只感激しました。
左は精米中の酒米。ちょっと食べさせてもらったのですが食米と違ってベタベタしてなくてさっぱりした味でした。
次にもろみの仕込みと上槽(ふながけ)
次回は2/18日の予定とか・・また行かせていただきたいと思っております。皆さんもいかがですか?めちゃ勉強にもなるし楽しいですよ。
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